信息摘要：
正宗开心花甲培训,锡纸花甲,万元档口开店,刚毕业也能跨界搞餐饮!上门带店,系统培训,区域保护,全程指导.更多加盟信息,欢迎留言咨询!…
花甲绝对是一种人人喜爱的美食，那种十里飘香的香气诱惑了无数的人，有些商家甚至会打着祖传秘方吸引食客，但其实花甲之所以会远远的就能闻到的浓郁香气其实是因为放入了这样东西——花甲香膏。
花甲香膏是什么：
花甲香膏是一种只需要45元一罐的香膏，每次只需要放入少许就可以令香味特别浓郁，就像店里飘出的香味特别类似，但是如果没有放入花甲香膏，汤汁会特别清澈，只有走近了才能闻出花甲的香气。
花甲香膏表明了是食品添加剂，不可以直接吃。不过这种食品添加剂不是非法添加剂，但是如果一次性吃太多，或者经常吃就容易沉淀很多有毒有害的物质，从而导致高血压。
其实之前江西南昌就被曝光一些不法商贩在销售海鲜的时候，非法添加了兽药，比如放入了氢氧化钠，这种氢氧化钠是一种具有强烈刺激的白色晶体，严重的还会导致消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克，还容易致癌，畸形等，直接影响身体和生命。
既然在外吃花甲等海鲜风险如此大，那我们还是自己在家炒花甲吧，一起了解一下炒花甲做法，花甲怎么炒吧。
炒花甲做法，花甲怎么炒：
1.先将花甲 油 盐 干辣椒 葱都准备好，然后将花甲放入水中浸泡去掉泥沙
2.反复浸泡几次，清洗干净后待用，再将锅烧热之后放入油烧热
3.然后放入花椒翻炒5分钟，再放入姜蒜，放入干辣椒翻炒5分钟至大部分开口
4.如果没开口的就是死的不可以吃，之后撒些葱花即可。
如何挑选新鲜优质的花甲：
花甲要挑选光滑，有光泽的花甲壳，外形要扁一点，而且一定要买鲜活的，就是用手触碰一下外壳，只要不会立刻闭紧就是新鲜活的。或者是将2个花椒相互碰击外壳，声音坚实就代表很新鲜，但是如果生意非常空就是死掉的花甲。
