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但很多人仅仅停留在吃这一阶段，面对怎么挑选花甲、洗花甲真的是一概不知。于是随便买，买回来的花甲要么太瘦的、要么死的、或者沙子巨多，就是没有鲜活肥美的花甲。那怎样才能挑选到肥美鲜活的花甲呢？不防跟我们去看看吧开心花甲粉的做法大全！~…
不管你做出来的花甲最终是什么味道，总少不了两个步骤：挑花甲、洗花甲？
让花甲快速吐沙的方法
前期这两个步骤做好了，这道花甲美食就完成一半了，但很多人仅仅停留在吃这一阶段，面对怎么挑选花甲、洗花甲真的是一概不知。于是随便买，买回来的花甲要么太瘦的、要么死的、或者沙子巨多，就是没有鲜活肥美的花甲。那怎样才能挑选到肥美鲜活的花甲呢？不防跟我们去看看吧~
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怎样排除死的花甲？
1、如果摊位很多人在选，花甲被来来回回翻动个不停，首先选大的，壳完整的，因为大家都在用力翻动的情况下，花甲是不会开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，说明这个花甲一定是活的。
2、懂得张开口“呼吸”的，就是很新鲜的。如果花甲静止水中，会伸出一点舌头，当你用手触动花甲伸出来的舌头，会自动缩回去了，那么证明这个花甲是活的。但如果在无人挑选的情况下，花甲静置在水中伸出来的舌头过长且壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份也在壳外的，用手触动花甲的舌头也并不会缩回去的，那可以宣告花甲死亡，千万不要挑选购买呦~
3、在挑选的过程中，一般是一个一个的选。若出现比平常轻的并会浮在水面上，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打开看看，则有可能是装满泥沙的。
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怎样分清“肥”与“瘦
触角较长的比触角短的要肥美
亲们，学会怎么挑选花甲了么？不会挑选花甲，任你厨艺再高都是白搭！
